globalgap - certificazione del prodotto

Questa certificazione, di origine anglosassone, non è ancora molto conosciuta in Italia, ma è molto apprezzata ed in forte espansione in moltissimi paesi esteri. Consiste in un controllo rigoroso di tutto il processo produttivo, partendo dall’ azienda e dalla sua attrezzatura. Spazia poi dall’igiene durante lavorazione (Haccp) e stoccaggio della merce, alla sicurezza delle strutture ed impianti (legge 626) ed all’etica per l’operaio. Tutte le operazioni svolte al fine della produzione devono essere obbligatoriamente registrate e la merce deve essere rintracciabile fino al campo di produzione. Particolare attenzione è anche rivolta all’ambiente e agli eventuali problemi che la produzione agricola influenza il territorio.

RINTRACCIABILITA' DAL CAMPO ALLA TAVOLA

Preparazione del terreno

Controllo tecnico in campo

Raccolta meccanica

Fase di confezionamento

Codifica Lotto

Particolare di identificazione lotto